Алкализованный какао порошок 22-24% Plein Arome Cacao Barry натуральный (1 кг)

Алкализованный какао-порошок – полностью натуральный продукт, без добавок и примесей. Разница с обычным какао очевидна: более мелкий помол, насыщенный вкус и аромат, темный цвет.

Рекомендации по использованию:

Алкализованный какао-порошок в основном используют в изготовлении высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также в качестве начинки для конфет, мороженого и мучных кондитерских изделий.

Следует учесть тот факт, что добавление алкализованного какао в тесто для выпечки не подразумевает использование пищевой соды, так как для нее требуется кислота, которой в алкализованном какао нет.

Поэтому, при использовании алкализованного какао в тесте, рекомендовано добавлять исключительно разрыхлитель.

-Какао-порошок, используемый в выпечке, достаточно устойчив к высоким температурам;

-Какао-порошок придает насыщенный цвет и соблазнительный аромат шоколада готовым изделиям;

-Какао-порошок лучше всего добавлять в тесто, предварительно соединив его с мукой, и обязательно просеяв смесь через мелкое сито;

-Для добавления в тесто лучше использовать натуральный какао, а вот для изготовления крема и начинок прекрасно подойдет именно алкализованный какао-порошок;

чтобы правильно приготовить шоколадный крем, какао-порошок необходимо добавить в разогретое сливочное масло и тщательно перемешать, чтобы в дальнейшем избежать комочков в креме.